烹饪强化班2017
时间：2017-04-24 访问量：1026
培养目标：以培养专业技术扎实、综合素质较高的复合型中餐烹饪人才为目标，毕业后能从事饭店工作，并具备创业能力。
培养内容：烹饪强化班主要是以基础强化课 程为主，系统学习传统经典滇菜名菜，云南地区风味菜肴制作、风味冷菜与拼盘制作、 以及海鲜制作技术。总共可以学习到80多道菜品。
 1、技能型班级 |
 2、实际操作为主 |
 3、大师教学 |
 4、热菜实操 |
第一周 |
学习珍珠肉丸、红烧肉、三色鸡丝、梅菜扣肉、宣威小 炒、耗油牛肉、什锦砂锅......[详情] |
第二周 |
学习干焙洋芋丝、泡脚鸡杂、宫保鸡丁、麻婆豆腐、香 辣猪手、鱼香腰花......[详情] |
第三周 |
学习川味凤爪、鱼香肉丝、酸菜鱼、回锅肉、啤酒鸭、 香辣田螺、泡椒鸡锅仔......[详情] |
第四周 |
学习拔丝土豆、东坡肉、麻辣鸡尖、糖醋排骨、酸辣蹄 筋、清蒸鲈鱼、辣子鸡丁......[详情] |
第五周 |
学习黄焖羊肉、锅巴肉片、干锅虾、红烧带鱼、香辣螃 蟹、干椒茶树菇、傣味凉鸡......[详情] |
第六周 |
学习香辣蛏子、茼蒿炒臭豆腐、炸酱肉、铁板牛肉、清 炒藕丝、麻辣猪肝、花椒酱油鸡......[详情] |
第七周 |
学习青椒牛肝菌、酸辣鲫鱼、黄焖鸡块、干锅娃娃菜、 竹荪火腿鸡火锅、水煮肉片......[详情] |
第八周 |
学习酒香扒蹄、辣子鸡丁、毛血旺、拼盘、泡椒腰花、 滇味凉白肉、清汤肉丸......[详情] |
近年来，随着餐饮业的发展，餐饮人才突显匮乏，尤其是技能精湛的 专业厨师供应不求，匮乏比例高达80%,已经构成餐饮业发展面临的三大挑战之一。
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售前咨询专员