全部专业

培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。

学习时间：1 年

1、40人小班教学；

2、大师演示，名师辅导；

3、实践操作课程；

4、市场流行产品穿插教学。

随着餐饮业的发展，餐饮人才突显匮乏，尤其是技能精湛的专业厨师供应不求，匮乏比例高,已经构成餐饮业发展面临的三大挑战之一。

凡应、往届初中及以上学历毕业生，身体健康，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可报名。

1、面包类：法式面包、欧式面包、丹麦面包、甜面包、花式面包、吐司、泡芙等常见及流行款式；

2、蛋糕类：乳沫类、重油类蛋糕包括天使蛋糕、虎皮、瑞士卷、布丁蛋糕、香蕉蛋糕、铜锣烧等市场流行品种：

3、裱花类：花卉、卡通十二生肖、仿真十二生肖、花卉及生肖裱花蛋糕、陶艺蛋糕等市场流行产品；

4、酥点类：老婆饼、曲奇、椰丝球、瑞士酥条、手指饼、派类、蛋挞等；

5、其他甜品类：水果慕斯、提拉米苏、巧克力慕斯、芝士慕斯，各种花式奶茶等。

第一模块 技能基础：学校根据现代化餐饮业的发展和流行趋势，结合学生特点，自主编写结合教材，同时引进国家职业教育优秀教材，制定了科学的课程安排。主要包含：《西式面点工艺学》、《食品营养与卫生》、《餐饮管理》、《工艺美术》。

第二模块 技能拓展：在掌握理论知识及基本技能的基础上，熟练掌握各类蛋糕的制作技巧，包括各种基础蛋糕类及市场流行品种。

第三模块 技能强化：在掌握蛋糕基础上学习裱花类课程，包括花卉制作、生肖制作、其他节庆人物制作，整款蛋糕的设计及制作，以及市场流行蛋糕类制作。

第四模块 岗前实训：在熟悉蛋糕及裱花的基础上学习甜点类制作，包含各种常见点心、高端点心，以及冷冻甜品类。

推荐就业；可胜任大型宾馆、知名酒楼等西点相关餐饮工作岗位。学校负责为学员提供就业机会。