西餐精英
时间：2015-06-25 访问量：1026
培养目标
通过系统的学习，使学生能够掌握西餐制作方面的相关知识，熟悉西餐常用的原料和设备，有西餐大师传授法式、英式、意式、俄式、美式各种西餐的做法，以及黑胡椒激酱、丁骨牛扒、烧麦牛肉汤、意大利肉酱面、色拉等品种，毕业生能够胜任星级宾馆、大酒店、西餐厅从事西餐制作工作。
通过系统的学习，使学生能够掌握西餐制作方面的相关知识，熟悉西餐常用的原料和设备，有西餐大师传授法式、英式、意式、俄式、美式各种西餐的做法，以及黑胡椒激酱、丁骨牛扒、烧麦牛肉汤、意大利肉酱面、色拉等品种，毕业生能够胜任星级宾馆、大酒店、西餐厅从事西餐制作工作。
教学特色
模拟西餐厨房实训、标准化、模块化过关制教学、西餐主厨手把手教学、全面掌握西餐精品名菜,熟练掌握。餐制作的各个工艺流程，并具备一定的西餐厅管理能力。
模拟西餐厨房实训、标准化、模块化过关制教学、西餐主厨手把手教学、全面掌握西餐精品名菜,熟练掌握。餐制作的各个工艺流程，并具备一定的西餐厅管理能力。
就业情况
1、学生毕业经过考核合格后，100%推荐到三星级宾馆、酒店或大型的社会餐饮企业就业；
2、通过设在全国庞大的就业网络为学生推荐就业。就业后学校将实行跟踪服务，为学生创造更多优越的就业条件。
1、学生毕业经过考核合格后，100%推荐到三星级宾馆、酒店或大型的社会餐饮企业就业；
2、通过设在全国庞大的就业网络为学生推荐就业。就业后学校将实行跟踪服务，为学生创造更多优越的就业条件。
实践为主
1、系统传授各种酱料、沙拉的调制；
2、各类汤、土司、比萨、牛扒、水果排、意粉、海鲜、鱼类、禽肉类菜肴的制作技术；
3、各式西式冷餐会、鸡尾酒会、自助餐的设计与制作。
理论为辅
《西餐原料学》、《西餐工艺》、《营养与保健》、《西餐服务》、《成功秘籍》、《就业宝典》
1、系统传授各种酱料、沙拉的调制；
2、各类汤、土司、比萨、牛扒、水果排、意粉、海鲜、鱼类、禽肉类菜肴的制作技术；
3、各式西式冷餐会、鸡尾酒会、自助餐的设计与制作。
理论为辅
《西餐原料学》、《西餐工艺》、《营养与保健》、《西餐服务》、《成功秘籍》、《就业宝典》
1、入学教育及军训；
2、安全教育、职业素养;
3、就业指导培训讲座。
2、安全教育、职业素养;
3、就业指导培训讲座。
美式菜的特点是咸里带甜。烹调方法大致和英式菜相似，但铁扒菜较为普遍。美国人一般对辣味菜不感兴趣，常将水果烧在菜里作为配料，如菠萝焗火腿。
意大利菜的特点是味浓，讲究原汁原味，烧烤菜较少。烹调以炒、煎、炸、红烩、红焖等方法著称。
每年100名星级大酒店主管和经理岗位
每年400名西餐厅主管和经理岗位
每年17000名西餐厨师岗位
每年400名西餐厅主管和经理岗位
每年17000名西餐厨师岗位
安徽新东方西餐精英专业学生毕业经过考核合格后，100%推荐到星级酒店、西餐厅，保障学生能胜任星级酒店、西餐店等相关工作岗位。安徽新东方打造五重就业保障，为学生和用人企业搭建"双赢"平台，为成功就业提供有力保障。
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