【创业项目】黄豆酱香凉拌面

时间：2019-06-19   访问量：1072

材料：
生面条250克、黄豆酱2汤匙、猪后腿肉50克、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根、生姜1片、大蒜1瓣、小葱1根、老抽1/2汤匙、自制花椒水1勺

做法：
1、准备生面条250克，可以是自制的手擀面，也可以是买来的面条
2、锅内放足量冷水，大火烧开，放入面条
3、入锅的面条用筷子立即划散，煮制2分钟左右至面条熟
4、煮熟的面条捞出，立即过凉
5、锅内放入少量食用油烧热，生姜、大蒜和小葱分别切末，放入油锅煸香
6、猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开，分别切成小丁
7、猪肥膘丁放入锅中，煸至肥膘丁缩小表面金黄
8、放入猪瘦肉丁，用铲子翻炒至肉丁变色
9、锅内加入1/2汤匙老抽，使肉丁上色
10、加入1勺自制花椒水，小火咕嘟1分钟，至肉丁熟
11、过凉的面条放在盆内，放入炒好的猪肉丁
12、放入2汤匙黄豆酱
13、用筷子搅拌均匀，使每一根面条都均匀的被酱汁包裹
14、黄瓜洗净切细丝
15、胡萝卜洗净去皮切细丝
16、黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中，用筷子搅拌均匀即可