新东方美食推荐之香脆响铃

时间：2017-10-11   访问量：1073

 
       主料：猪里脊肉225克
　　辅料：香菇（鲜）15克，虾米20克，油皮100克，芡粉200克
　　调料：植物油75克，小麦面粉5克，味精2克，盐2克，酱油10克
　　制作方法：
　　1、猪肉绞碎；香菇、开洋泡软剁碎；豆腐皮叠在一起切成4等份长条片；面粉、清水1/2杯放进锅中煮成面糊，盛起备用;
　　2、烧热20克油，放肉末，香菇末，开洋末及味精、酱油同炒，然后加生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，盛起作为馅料;
　　3、将豆腐皮摊平，舀15克馅料放在前端，包裹起来，末端抹上适量的面糊，粘紧，用生粉沾匀;
　　4、炸油500克烧热放进响铃，用小火炸约5分钟，呈金黄色即可捞出盛盘，即可。