烹饪专修班201610-全部专业-云南新东方烹饪职业培训学校_昆明学厨师

1、技能型班级 2、实践操作为主 3、大师教学 4、热菜实操

第一模块技能基础

练习各种刀法（如平刀、直刀）以及勺工（如翻锅、手勺与炒勺的配合）技巧；掌握烹饪原料加工技术。

学习八大菜系酒店名菜、药膳食疗菜、各式火锅、各种冷菜卤菜、流行中式面点、设计并制作各式宴席等，并在模拟酒店模拟实训。

滇菜传统菜、代表菜、流行菜

八大菜系酒店名菜、重点传授滇菜

名师名菜、地方代表菜

药膳食疗菜、养生菜

各式火锅、小吃、干锅

各种冷菜卤菜

南北各大流派名点、中式面点

各式宴席菜、大型宴席、喜庆宴席、名师导师训练

酒店式模拟训练

近年来，随着餐饮业的发展，餐饮人才突显匮乏，尤其是技能精湛的专业厨师供应不求，匮乏比例高,已经构成餐饮业发展面临的三大挑战之一。