烹饪精英专业201610-全部专业-云南新东方烹饪职业培训学校_昆明学厨师

一年制烹饪精英专业为有一定的烹饪基础的各阶层社会人士开设，以培养行政总厨、厨师长、菜品制作总监、厨师长助理等烹饪人才为目标，重点培养学生的实践动手和管理能力，能胜任大型宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求或独立开店能力的烹饪人才。

第一模块技能基础

1.基本功技能训练（基本技能及规范）
2.基础热菜（示范+实习）
3.基础雕刻技能（示范+实习）

1.雕刻技能提升（示范+实习）
2.基本功技能训练（基本技能规范）
3.热菜基础和提升（家常菜代表菜）

1.凉菜技能制作
2.拼盘技能制作
3.热菜技能强化（经典菜肴制作）

1.20道特色菜肴制作
2.宴席设计
3.火锅系列等菜式制作

1、培养复合型烹饪技术人才为目标。
2、系统学习中国各主要菜系经典名菜，强化基本功训练，注重实践动手能力的培养。

近年来，随着餐饮业的发展，餐饮人才突显匮乏，尤其是技能精湛的专业厨师供应不求，匮乏比例高,已经构成餐饮业发展面临的三大挑战之一。

50多个
就业指导中心

500多位
就业指导教师

60000余家
协议用人单位

1、学生经过考核合格后，合格毕业生推荐到宾馆、酒店就业。
2、通过设在全国庞大的就业网络，负责为学员推荐就业。