一道滇菜 | 保山火烧肉，生猛得很，你要不要尝尝？

作者：admin   时间：2022-03-30   访问量：1363

  今天小编又给大家带来好吃的啦！保山火烧肉，一听就很美味，让我们一起来了解一下这道菜吧！

        保山民间喜欢吃火烧肉。无论是清明扫墓、端午过节，还是家里待客，人们都要吃火烧肉。

        火烧肉典故

        火烧肉是保山民间最喜欢的吃法，不管是逢年过节，还是招待客人都会做火烧肉吃。猪宰杀后直接抬到平坦宽敞的地方，用松毛烧，一般需要烧一两个小时。等猪肉全部烧熟后直接切片蘸着料汁吃，吃起来是真的香，很有地方特色。

        逢年过节，杀好猪后，抬到平坦的地方，开始用火烧。用茅草对着猪烧毛。不间歇地持续烧一两个钟头。烧熟后，猪全身是黑漆漆的，然后用水冲洗干净。直到把整个猪身洗得透黄泛亮。

        吃火烧肉一般要用水腌菜。将肉切成薄片，放到装水腌菜的碗里，加入油泼辣椒、蒜泥、花椒、芫荽、酱油等，拌匀就可以吃了。男女老少皆爱吃火烧肉。也可以拌萝卜丝、莴笋丝或苤蓝切成丝拌，另有一种脆爽的感觉。火烧肉最好吃的是肉皮，被烧得脆黄脆黄的，贴在肉上，一撕就下来了。肉皮单拌着吃，不仅筋道，还回味无穷。割一点肉皮，抹上盐，拿在手上就吃，香味简直无法形容！

        生猛的保山火烧肉，你爱了吗？喜欢的朋友可以去保山当地尝尝啊！七彩云南欢迎你！

 

 

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