3个月国潮名点研修班 多元化小班教学,创就业帮扶 专业介绍

传统与潮流相碰撞,会擦出怎样的火花?想控糖、要健康,也要拥抱快乐,怎么办!年轻消费群体的目光齐聚国潮中式点心,国潮名点研修班 将记忆中的味道融入现代潮流之中,融贯中西,打造出新鲜、健康、精致的心中式点心,带来味觉、视觉全新的感官体验,以自信文化,引领潮流。 云南新东方还与虎头局联合打造校区定向班,你也可以成为具有国潮范的点心大师!

培养目标

本专业培养中式面点“技能型”人才为目标,掌握多种面点制作技艺,擅长广式茶点和国潮中式糕点制作,能胜任 社会高端餐饮、会所高级烘培师、面点“重要岗位工作”及自主创业。

市场前景
  • 发展趋势较好

    新中式糕点、广式茶餐厅、手工面食实体店,发展趋势较好,市场认可度高

  • 人才需求量大

    企业对面点人才需求量大,中式面点师平均薪资6.1k/月,职业发展前景广阔

  • 学习易上手

    中式点心学习易上手,消费群体广,热门投资项目,创就业机会多

课程优势
  • 小班情景化教学,基础差也能学得会

  • 经验丰富老师,全程给予教学指导

  • 操作专业设施设备,实现人手一机

  • 采用阶段教学,层层递进学得扎实

  • 紧跟市场需求,定期研发新品

  • 先就业再创业,提供一站式创就业指导

专业教师,潜心教学 新东方师资力量 新东方师资力量
市场前景
市场前景

专业理论课(1周)

  • 面点工艺学
  • 创就业帮扶与职素课程
  • 食品安全与卫生
  • 高级就业指导课

传统面点(3周)

饺子、面食(水调面团)

  • 面点实战基本功功
  • 冠顶蒸饺
  • 特色手擀面
  • 鲜肉水饺
  • 月牙蒸饺
  • 红油龙抄手
  • 糯米烧麦
  • 玫瑰花卷
  • 馅饼

包子、馒头、花卷(发酵面团)

  • 刀切/手揉馒头功
  • 特色花卷
  • 杂粮窝头
  • 小笼包
  • 柳叶包
  • 荷叶夹
  • 上海水煎包
  • 红糖发糕
  • 传统奶黄包

特色饼、特色制品(糯米面团)

  • 南瓜饼
  • 麻球
  • 手抓饼
  • 鸡蛋灌饼
  • 油条
  • 葱花千层饼

广式茶点(4周)

广式点心、名小吃

  • 酥皮菠萝包
  • 核桃包
  • 黄金糕
  • 流沙包
  • 煲仔饭
  • 干炒牛河
  • 广式云吞面
  • 桂花椰汁糕
  • 蒸米糕

广式早茶

  • 陈皮蒸牛肉球
  • 金针菇蒸牛百叶
  • 豉汁排骨
  • 紫金凤爪
  • 黑椒猪肚
  • 金汤金钱肚
  • 瑶柱荷香糯米鸡
  • 香煎虾米肠
  • 玉米饼

广式特色名点

  • 干蒸蟹黄烧卖
  • 虾饺
  • 香煎马蹄糕
  • 蜜汁叉烧包
  • 红豆软卷
  • 糯米鸡
  • 蜂巢香芋角
  • 粉果
  • 广式肠粉

粥类

  • 八宝粥
  • 荔湾艇仔粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 红豆芋圆粥
  • 生滚牛肉粥
  • 茶干烧骨粥
  • 紫薯芋圆粥
  • 桃胶红枣粥
  • 海鲜粥

国潮中式糕点(3周)

国潮中式糕点-酥点类

  • 酥皮菠萝包
  • 鲜花玫瑰饼
  • 老婆饼
  • 芋泥芝士酥
  • 广式月饼
  • 榴莲酥
  • 叉烧酥
  • 象形核桃酥
  • 萝卜丝酥饼

国潮中式糕点-蛋糕类

  • 虎皮麻薯
  • 奶香提子麻薯
  • 肉松小贝
  • 灌浆曲奇
  • 核桃酥
  • 榴绿豆冰糕
  • 雪媚娘
  • 葱香芝士脆
  • 芒果千层

国潮中式糕点-代表节日制品

  • 鲜肉粽子
  • 苏式鲜肉月饼
  • 青团
  • 酥皮火腿月饼
  • 苦荞鲜花饼
  • 传统大白饼

京式、苏式、船点(1周)

京式代表点心

  • 传统红枣酥
  • 驴打滚
  • 豌豆黄

苏式代表点心

  • 苏式椒盐月饼
  • 扬州三丁包子
  • 荷花酥

国荷花酥

  • 象形元宝
  • 象形桃子

地域特色美食(1周)

面食、地方小吃

  • 兰州拉面
  • 重庆小面
  • 武汉热干面
  • 小锅米线
  • 过桥米线
  • 豌豆粉