一道滇菜 | 白油鸡枞，简单又美味

作者：admin   时间：2022-04-01   访问量：1331

        今天为大家介绍一道云南名菜，“白油鸡枞”，跟着小编一起来了解一下吧！

        白油鸡枞是一道菜品，主要原料为鸡枞、火腿、柿子椒等，配料是胡椒粉、食盐、味精等，通过煎炸的做法制作而成。2018年9月，白油鸡枞被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。

        鸡枞：鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷的人士的佳肴。鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。现代医学发现，鸡纵除对痔疮有特效外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品。中医认为鸡纵有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，是治疗痔疮的极理想食物。

        制作材料

        主料：鸡枞

        辅料：火腿、柿子椒

        调料：鸡油、 淀粉、 盐、猪油、味精、胡椒粉

        制作方法

        1.将鸡枞去帽，去泥，洗净，切成滚刀块；

        2.火腿切成马耳片；

        3.柿子椒洗净去柄去籽，切成马耳片；

        4.鸡清汤50毫升入碗，加入盐、味精、胡椒粉、湿淀粉拌匀，兑成碗芡；

        5.炒锅置旺火，不入猪油，烧至五成热，下鸡枞划至八成熟时，连油倒入漏勺沥油；

        出锅啦！

        小编将持续为大家分享好吃的滇菜，积极与小编留言互动哦！可以留下你想了解的滇菜名字，小编带你一起去探索！

 

 

 

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