一道滇菜 | 黑三剁，简单又下饭，一起来试试吧

作者：admin   时间：2022-03-29   访问量：1354

       哈喽！各位小伙伴们，今天，小编给大家分享一道云南的名菜黑三剁，跟小编一起来看看是怎么做的吧!

       黑三剁顾名思义，就是用三种食材剁碎烹炒后食用，这三种食材分别是选用云南特产的云椒、玫瑰大头菜和猪肉馅，因菜肴中大头菜为黑色，故取名黑三剁。黑三剁是云南当地的一道特色家常菜，微辣咸香，最适合下饭，备受当地人的喜爱。

       制作方法

       1、玫瑰咸菜、猪肉和绿尖椒分别切成小丁

       2、起油锅，油热后，下入肉丁煸炒至水干并出油微黄；

       3、烹入料酒和生抽，翻炒入味后盛出；

       4、 另起油锅，爆香干红辣椒和葱姜；

       5、下入绿尖椒丁大火翻炒；

       6、 下入玫瑰咸菜粒翻炒出香味；

       7、下入炒好的肉丁，添加适量糖调味，翻炒均匀；

       8、 添加味精和香油，兜匀出锅。

       跟着云南新东方烹饪学校一起做这道好吃的黑三剁拌饭吧！

 

 

 

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