这些“下元”习俗你知道吗

时间：2016-11-14   访问量：1067

    作为吃货小编，最开心的一件事莫过于每逢佳节吃三天……今天是什么节呢？目前依旧一脸懵逼的你，让小编来给你科普一下吧！
   
    农历十月十五，通常被称“下元日”、“下元”，其来历与道教有关。正月十五，被称为上元佳节，即我们熟知的元宵节；七月十五，称中元节，祭祀先人；十月十五，称下元节，祭祀祖先。上元节、中元节及下元节合称“三元”。
 
    那么，作为传统节日，下元节有哪些习俗呢？
   
    1、祈愿神灵
  
    这一天，民间一般有修斋设醮和享祭祖先两大项活动，目的都是祈愿神灵。福建省莆田一带，下元这天傍晚，各家各户都要在田头祭水神，祈求在干燥的冬季庄稼地滋润，农作物平安过冬。祭祀时，摆上斋品，将香一根根播在田埂上，以示虔诚。
   
    2、享祭祖先
 
    下元节也是一年中最后一个月亮节，在这个月圆的时候，华夏民族要祭奠心目中那些最值得敬佩的祖先。民间折红绿纸为仙衣，折锡箔为银锭，装入白纸糊的袋中，正面写“谨言冥宝一封、彩衣一身上献某某受纳”，下书“子孙某某百拜”，背面写“某年、某月、某日谨封”，俗称“金银包”，叩拜后焚化。很多地方祭奠的场面都十分宏大、庄严、神圣。
 
    3、吃节令食品
 
    “下元节”正值农村收获季节，莆仙民间一些人家再忙都要抽时间点做下元节的时令食物——麻腐包子。将麻籽碾细，用水搅拌成糊状，以箩过滤去皮，掺上黄米煎熬成稠糊状即成麻腐。以麻腐拌萝卜或洋芋、葫芦为馅，蒸成麻腐包子或饺子，油香细软，十分好吃。
   
    4、修斋设醮
 
    下元日也是道教斋法中规定的修斋日期之一。道教认为凡是要仰仗神力的事，如祈福、镶灾、拔苦、谢罪、求仙、延寿、超度亡人等等，皆要修斋。这一天，道观做道场，为民众解厄除困，民众前往道观观祭，并在道观中拜祭下元水官和祖先。
说了这么多，那么,今天可以吃哪些美食呢？
 
    “五谷主偶像”米果
 
    农历十月十五为民间传统节日下元节，也是五谷主的生日，俗称“五谷主生”。潮汕地区祭祀五谷主，要蒸制“五谷主偶像”和一些象征农具、五谷的“尖担”、“粟穗”等食品。
 
    “五谷主偶像”是用米粉加开水搓捏，做成像古代人那样头盘发髻，有眉目嘴鼻和耳朵，身缀以豆、麦的人形状，除了个别做技艺较高，有包以少量的馅料外，一般是没有包馅料的。
 
    “尖担”状的米果也是用米粉加开水揉搓成皮的，不过要将皮捏成圆饼形，且要包上适量的馅料，再将圆饼形的皮对折成为半圆形，并在其边缘抹上水，用手指将半圆的边缘捏紧，使其粘贴后，才可在中间处捏下去，捏成像“尖担”一样的形状。
 
“粟穗”状既可用米粉加开水，并配以煮八九成熟的黄豆，或花生米、乌豆及盐等佐料，搓捏成柔块，再做成谷穗状；也可用?皮料直接搓捏成像谷穗般的形状，再在其上面缀以煮熟的上述豆类。这些与其它年节所做的不同，均不用印模，而是用手捏制而成。
     
    在闽西客家地区，十月十五是相传为三界公诞辰，下元节被称为“完冬节”。农村常做糍粑，米果、芋子包、豆腐之类食品，谓“做完冬”。客家芋子包是永定的地方特色小吃，外表呈纺锤形，由芋子或马铃薯作为主料，馅料相当丰富。
 
    馅料是芋子包最关键的因素，把香菇、鱿鱼、葱花等放入锅里油炸，待香味四溢时舀起来，倒入切碎的菜料。菜料据主人饮食爱好不同而不同，但必须剁得碎碎的，炒熟之后倒入木薯粉调成的水。最后再把舀起来的鱿鱼等香料与菜料搅拌在一起，香喷喷的馅料做成了。 
 
   
    “下元节”正值农村收获季节，莆仙民间一些人家再忙都要抽时间点做下元节的时令食物——麻腐包子。将麻籽碾细，用水搅拌成糊状，以箩过滤去皮，掺上黄米煎熬成稠糊状即成麻腐。以麻腐拌萝卜或洋芋、葫芦为馅，蒸成麻腐包子或饺子，油香细软，十分好吃。