金牌大厨专业岗前训练模块

时间：2015-06-24   访问量：1109

    两年制金牌大厨专业采用阶段教学方法，第四阶段岗位实训模块。此阶段学习让学生能够完全熟练掌握特殊器皿及60道特色菜肴的制作技术；依据季节和星级酒店标准，组织策划各类宴会、宴席的菜单及制作，培养学生具有一定的厨房经营管理能力；掌握高档干货原料涨发技术与菜品制作。