【樱桃季】云小新教你吃樱桃
时间：2018-04-25 访问量：1068
夏天可以吃的水果真是太多了，可是云小新最爱的就是樱桃了！
材料：樱桃、白酒、冰糖
做法：
1.樱桃去蒂，清洗干净，一个一个擦干；
2.将擦干的樱桃放入容器，一层樱桃，一层冰糖；
3.倒入白酒，没过樱桃，放在阴凉干燥处，密封发酵一个多月，就可以喝到自己泡的果酒了。
材料：樱桃500克、细砂糖200克、麦芽糖100克、盐适量
做法：
1.樱桃洗净，用淡盐水浸泡30分钟；
2.樱桃去蒂去核，加糖腌过夜；
3.腌出汁的樱桃倒入锅里,小火慢煮；
4.樱桃继续出汁，加入麦芽糖，小火继续煮，加少许盐提味；
5.待汁收浓时关火，装入瓶中冷却后放入冰箱冷藏保存。
材料：樱桃果酱、淡奶油、鸡蛋、汤、牛奶
做法：
1、锅里放3个蛋黄，50g糖、300ml牛奶，搅拌均匀、熬煮粘稠
2、碗里倒入淡奶油，30g糖、轻度打发
3、把搅拌好后的蛋奶和樱桃果酱，加入到打发的奶油中、搅打均匀
4、搅拌好后的成品进冰箱冷冻，冷冻好就是樱桃冰激凌
材料：无糖酸奶150克、淡奶油150克、樱桃果酱中的果粒100克、牛奶100克、冰糖80克
做法：
1.牛奶倒入锅中，加入冰糖，小火煮至冰糖溶化，边煮边搅拌(不必把牛奶煮开，若冰糖一时溶化不了，可以离火放置，等一会儿就化了)，然后放凉；
2.樱桃果粒和酸奶一起入搅拌机中，将樱桃打碎(不必太碎，有点颗粒更具口感)；
3.打好的樱桃酸奶倒入晾凉的牛奶中，拌匀；
4.再倒入淡奶油，拌匀；
5.入模，然后冷冻。
材料：干银耳、樱桃、蜂蜜(可用冰糖代替)
做法：
1.银耳用冷水泡发；
2.泡发的银耳去蒂(黄色部分一定要去净，不然影响口感)，多洗几遍，清除杂质，加适量水入锅煮开(可以比平时单煮银耳羹少加些水)；
3.小火炖至银耳软烂，汤汁浓稠，中途加蜂蜜调味；
4.樱桃去蒂洗净，入锅加适量水煮开；
5.小火煮至樱桃变白，汤汁深红且稍有些粘稠；
6.用筛网滤出樱桃汁；
7.把煮好的银耳滤干汤汁放入樱桃汁内，入冰箱冷藏1小时以上即可以食用(过滤的银耳汁也可单独食用)；
8.吃的时候如果觉得不够甜，可以再加些蜂蜜调味。
材料：新鲜樱桃300g、白糖50g
做法：
1.新鲜樱桃冲洗干净，放淡盐水浸泡2小时后，沥干水份；
2.去蒂放入微波炉容器中，倒入白糖拌匀腌制；
3.腌制半小时左右白糖开始有些融化出水；
4.容器敞开，不要加盖，放入微波炉中，高火加热四分钟；
5.凉后取出，倒出汁水(这个汁可以加点温开水当成樱桃汁饮用)。再入微波炉高火加热四分钟，取出拌一下；
最后再放入微波炉高火加热四分钟，这时取出查看，容器中基本没有汁水为好。
材料：
馅料：樱桃300克，糖30克，玉米淀粉5克，盐1克
派皮：低粉100克，砂糖15克，盐1克，黄油50克，蛋黄1个，冰水20克
做法：
1、准备好所有需要的材料，樱桃去核用糖腌渍2小时以上，把黄油切成小块。
2、低筋面粉过筛备用。
3、将过筛好的低粉放在案板上，倒入黄油块与低粉拌匀，然后再用手搓揉均匀，这时将搓揉好的面粉铺平，在中间打入蛋黄，再慢慢加入冰水（这时的冰水是已经加入盐搅拌均匀的），将全部材料揉搓成面团状。用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上。
4、把面团擀成0.4厘米厚的面皮，放入派盘中，用刮刀除去边缘多余的派皮，并用手压紧整形，松弛约15分钟。
5、预热烤箱，派皮中间铺锡纸，放红豆，上下火200度烤10分钟，再转至180度烤15分钟再用。
腌渍樱桃的汁水，与淀粉搅拌匀，入微波炉稍打一下，搅拌均匀，成芡汁状（喜甜可再放点糖），浇在半成品上入预热好的烤箱，上下火200度烤8分钟就好了。
材料：樱桃500克，细砂糖200克，麦芽糖100克，盐适量
做法：
1.樱桃洗净，用淡盐水浸泡30分钟；
2.樱桃去蒂去核，加糖腌过夜；
3.腌出汁的樱桃倒入锅里，小火慢煮；
4.樱桃继续出汁，加入麦芽糖小火继续煮，加少许盐提味；
5.待汁收浓时关火，装入瓶中冷却后放入冰箱冷藏保存。