大厨精英：培养现代餐饮行业烹饪主厨

时间：2018-04-23   访问量：1067

      各位小主久等了，今天给大家介绍云南新东方第三个热门专业——大厨精英。两年制烹饪专业，实力培养美食精英。       烹饪作为中国国粹之一，享誉世界，云南新东方两年制大厨专业以培养现代餐饮行业的烹饪主厨、大厨、厨师长为目标，培养学生的实践操作能力，培养精通各种流行菜制作技术，擅长各种不同档次宴设计和制作技术人才。       首先，好的规划才有好的人生，大厨精英学习方面总的分为4个阶段。第一阶段，专业理论及基础技能阶段，能够熟练掌握刀工、勺工、花卉雕刻和拼盘的初级阶段教学，时尚盘式和花式果盘的制作及传统菜肴的制作；第二阶段，专业理论及技能提高阶段，让学生熟练掌握花色拼盘、食品雕刻、大型艺术整雕及大型展台的制作，提高菜肴的制作；第三阶段，专业技能综合提升阶段，系统学习中，西式面点的制作，全面学习中国传统八大菜系的制作、市场流行菜的制作，熟练掌握多种精品菜肴的制作；第四阶段，模拟厨房阶段，在学校的模拟实训基地全面学习酒店厨房的实际运营模式和管理模式，能够在毕业好快速适应酒店厨房对人才的需求。       其次，云南新东方教学以来都实行的是军事化管理，一方面，是为了学生的安全着想，让父母也能放心的把子女寄托在学校；另一方面，也方便学校的管理，全面统筹学生的日常生活，让学生们提前习惯进入企业工作之后的工作模式。
      最后，凡是在云南新东方就学的还可以考取相应证书和相关的毕业文凭。同时，云南新东方还与全国多家餐饮酒店合作，这也就保障了同学们毕业之后的就业问题。