快来围观啊，新东方教你做网红脏脏包！

时间：2017-12-21   访问量：1074

 
1.将面粉、水、糖、盐、酵母、可可粉、鸡蛋、黄油50g、奶粉放进厨师机中搅拌均匀。

2.检查面团情况，面团要出膜，有弹性。

3.揉好的面团擀成长方形，用保鲜膜包裹好，放入冷冻室进行冷冻发酵，30分钟左右，注意严格控制时间，不要结冰。
面团发酵过程中开始制作黄油片。将黄油切片，大约0.7cm每片。
   
4.把切好的黄油一个个挨近摆放在烘培纸上 。

5.将黄油包好，用擀面杖敲打几下，让黄油更有延展性 ，然后厚度均匀地擀平。

6.将发酵好的面团从冷冻室取出，擀成长方形，将黄油片放在面团中间，然后两端对折，从一端擀开，长度大约60cm，在进行三层折叠 （叠被子一样）叠好。

7.将擀好的面团旋转90度，继续按照刚才的步骤擀开60cm，然后扫粉，三层折叠。

 
8.两次折叠之后，我们将面团用保鲜膜包好，放入冷藏松弛30分钟-45分钟。
 
9.冷藏后进行最后一次 三层折叠，折叠好后再进入冰箱冷藏30分钟。
 
10.开始做面包的形状，把有褶皱的一边当作宽来擀，擀成长60cm的长方形，厚度大约3mm，分隔成6cm宽度的长方条。
 
11.将准备好的巧克力放在一端，从巧克力的一端卷起。
 
12.全部卷好后放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵，时间控制在一小时以内。 

13.最后把奶油加热到50度，温度不宜过高，倒入巧克力中 搅拌到巧克力融化，淋到丛刊星虫从烤箱中拿出的面包上，最后用筛子撒上厚厚的可可粉。

最后，美味可口的脏脏包就完成了！