未来,什么样的食物引流潮流？

时间：2017-12-01   访问量：1074

食物在未来会发生怎样的变化？

　　1. 吃得越来越健康。比如，百事可乐宣布不再使用具有较高致癌风险的阿斯巴甜作为下属产品 Diet Pepsi 的成分。不过，消费者肯定也是期待好味道的，所以即使是把不健康的配料给换了，还是会期待一样好的口味。

　　2. 研发替代型食物。举例来说就是使用绿植物制成汉堡肉饼，并且还能吃出一种肉感。

　　3. 在食品生产过程中进行二次开发。

　　4. 不再一味追求“甜”。

　　5. 换种方式喝酒。最近的伦敦酒吧里流行起了“吸”鸡尾酒，关于怎么喝，其实就是把鸡尾酒变成了像加湿器喷出的气体，所以，不能喝，酒客得用眼睛和鼻子来感受的。

　　6. 海藻会更流行。Thrive 是在美国流行起来的一种食用油，它也是一种海藻油。相比普通油， Thrive 的脂肪含量更低，起烟点更高，吃起来也不错。

　　7. 往鸡尾酒里加各种配料。

　　8. 回归原始食材。蛋黄果（lucuma），这种原产于北美洲的水果最近被加到了食物品牌 Raw Corilla 的小食和谷物里，之所以做这个配料调整，是因为 Raw Corilla 觉得蛋黄果是一个富含营养的超级果实。所以，一方面，食品公司在好奇心的驱使下寻找各种全新的食材，另一方面，也开始回头关注那些早就在的传统食材。

　　9. 主厨成为意见领袖。在英国，主厨 Jamie Oliver 推动了一个与“糖”有关的税法，并且组织了一个全球性的食物革命运动以帮助孩子们能在学校吃到更健康的食物。所以，在食物越来越被看作是一种文化的当下，主厨也不再只是个做菜的了。