秋刀鱼的滋味,你想和猫一起了解吗？

时间：2017-11-08   访问量：1072

       还记得，周杰伦的那首《七里香》里这么唱过，“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解”，今天就和大家唠唠秋刀鱼的滋味。

       秋刀鱼名字的由来,是因为在秋天月圆时,从海里捕捞上岸的秋刀鱼,映着皎洁的月光,会反射出银色的光芒,而他的身形看起来就像是一把长刀。

       秋刀鱼因产于日本且价格便宜，是日本人最喜欢的民间口味，代表了最地道的日本民风。秋刀鱼八九月之交便会出现在日本东北岩手县附近的三陆海岸地带，而到十月、十一月才南下到东京附近的房总半岛, 当地捕秋刀鱼是三月严冬尚未褪尽之时，因此不论是在东京吃秋刀鱼都有一种不胜秋风或冬风的寂寥之感，从中体会人生五味杂陈。

       今天就给大家推荐一道鲜美的茄汁秋刀鱼做法。

茄汁秋刀鱼

材料:

秋刀鱼、番茄酱、西蓝花、葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、糖、绍酒、胡椒粉适量

做法:

1.在秋刀鱼身上切平行的花刀，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
2.西蓝花改小朵，腌好的秋刀鱼拍少许生粉。
3.放在平底煎锅中，煎至两面金黄。
4.锅中倒入水，加少许油盐，将西蓝花焯熟捞出。
5.锅中放少许油煸香葱姜蒜，放入番茄酱炒出，加盐、白糖调味放入秋刀鱼，烹入绍酒，小火入味，大火收汁即可装盘，西蓝花码盘装饰。