新东方美食推荐之锅塌黄花鱼

时间：2017-08-15   访问量：1109

    做法：1、黄花鱼去腮、去内脏，洗净备用；
    2、黄花鱼加盐、鸡精、料酒、葱丝、姜丝腌制味；
    3、鸡蛋打散备用；
    4、锅内热油，将黄花鱼拍粉，滑蛋液，入油锅炸至金黄；
    5、另起锅，煸香葱丝、姜丝，加入水、黄花鱼、味达美、料酒，烧至10分钟即可。
    新东方小贴士：1、煎制黄花鱼时要控制好油温及火候；
    2、塌至入味时注意高汤的收汁。