想开面包店，不得不了解的面包烘焙趋势

时间：2017-08-19   访问量：1136

产品更加安全、营养

       随着产品品质的不断提高，消费者对面包选择将更加注重安全、营养和时尚。在原材料的选择上，会更加考虑食材的健康，营养成分的搭配，谷物、豆类、蛋奶等原料更加合理有针对性。澳典倡导原素烘焙，还原食材本质，以极简理论发酵面包，“零添加、零负担”，品味食材本有的味道。而且，澳典郑重承诺，所有产品当日产当日销，产品不过夜，健康有机。

产品差异化更加明显

       消费升级下，面包烘焙产品将更加多样，澳典烘焙会针对不同消费能力、不同年龄、不同体质的消费者推出特色明显、不同类别的产品。在消费群体方面，针对学生群体，设计蛋白质含量较高、富含热量的食品;针对减肥者，设计低油低盐低糖的面包等。在产品方面，乡村圆面包、红豆蔓越莓的、手撕包等面包系列，软欧系列，蛋糕系列，创意产品系列。在口味方面，除了消费者熟悉的原味、甜味和咸味面包外，不同国家和地域风格，推出更多带有各地特色创新口味的食品。
       大街小巷面包烘焙坊并不少见，但大多为地方性、个体化品牌，随着产品竞争激烈，市场准入门槛将提高。像澳典这种全国连锁品牌将更加受欢迎，因为这种全国连锁品牌，会在食品安全、产品研发、包装设计等方面做的更加突出，对消费者更加关注，赢得更多的信任感。

消费更加场景化

       场景化消费作为一种更加贴合用户体验的消费种类，越来越受到人们的关注。澳典2017年进行了升级，以全新的姿态首创烘焙的完美时代。以烘焙为载体，聚集书吧、咖啡及茶饮、花菓，形成了一个生活气息极其浓厚的休闲空间综合体。这样的设计符合顾客的场景化消费，你可以在悠闲的午后，来到澳典看看书、品品咖啡、吃吃面包、赏赏花。