培养能够熟练制作各类西式面点的技术人才。
从基础讲授各种西点原料、西点制作工艺，蛋糕店的选址与经营，机械设备的是用于维护，系统传授各式风味蛋糕、生肖卡通裱花蛋糕。
1、裱花基本功：鲜奶油打发、字体设计、颜色搭配、整体造型设计、 花卉摆放、调色花卉（玫瑰花、火鹤、洋甘菊）制作等。
1、面包基本功：搓圆、整条、三股、四股、五股辫子、橄榄。2、甜面包类：菠萝皮面包、肉松卷面包、豆沙牛角面包。 3、松质面包类。
1、海绵蛋糕、慕思蛋糕杯、葡萄干瑞士卷。 2、双色蛋糕卷、天使蛋糕、虎皮蛋糕。
1、蝴蝶酥、三角千层酥、芝麻 酥条 2、桃酥、香葱曲奇、奶油曲奇 3、葡式蛋挞、广式蛋挞、水果挞。
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