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张向军
左金如大师


 

中式烹调师
云南名师
职业技能鉴定考评员

 


1992年在昆明酒家从厨
1993-1995年在昆明龙城大酒店任粤菜组长
1996年在宿州市胜象大酒店任副厨师长
1997年在申佳大酒店任副厨师长
1998年在飞霞大酒店任副厨师长
1999年在文星阁大酒店任副厨师长
2000-2002年在新世纪大酒店任副厨师长
2002-2004年在金穗大酒店任副厨师长
2005-2006年在红盾宾馆任副厨师长
2006年6月至今任云南新东方餐饮餐饮主管兼教师
走近大师
     张大师从厨十几年后加入教育行业,将自己的经历和实践作为教育的基础,让每一位学生把“勤奋、踏实、创新”作为实现人生目标的阶梯,培养了一批又一批烹饪精英。
     一眼看去,微微胖的身材,炯炯的眼神,总是给人一种亲切而又舒适的感觉,他是一位为了学生无私奉献的老师,更是一位让人尊敬的老师。
     “做事要从小事做起,磨刀是小事,但没有好刀就切不出标准的菜料,自然就会影响菜的美观,进而影响质量;任何一项伟大的发明都离不开小小的细节,要想做好菜,不但要有好手艺,更重要的是食材的加工,而这正是要靠我们手中的刀去创造”,这是左大师教授学生的必修课,从小事做起,注重细节,人人才能做到平凡之处见非凡

 

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