张文

大师


职业技能考评员
中式烹调师

 

主要获奖情况:
1990年在省教院获得美国“河特谷大学”颁发的厨艺荣誉奖章
2002年获云南省第二届烹饪大赛团体金奖,个人组热菜、冷拼、食雕银奖
2003年获北京市丰台区“优秀教师”称号
2004年参加北京市首届职工技能大赛,复赛时荣获丰台区第一名,被丰台劳动部门评为“烹饪技术能手”称号;决赛由于成绩优异被北京市总工会评为“经济建设创新标兵”称号,被北京市
烹饪协会晋升为烹饪技师; 2004年获全国第五届烹饪大赛冷拼组个人金奖
2005年负责代表“云南新东方学校“参加“第二届世界食用菌烹饪大赛”获团体特金奖,在人民大会堂参加颁奖仪式
2007年被新华教育教育集团评为“特级教师”
2012年被新东方教育集团评委“优秀大师”

参与拍摄的电视媒体有:
安徽卫视“跟我学烹饪”栏目
昆明电视台“家家美食”栏目
中央电视台“华视厨艺”栏目
北京电视台“健康生活”栏目
俄罗斯国家电视台“中国美食”栏目
东南卫视“食全食美”栏目
东方卫视“中国达人秀”广州赛区的拍摄
 
主要编撰的书籍有
《烹饪基本功》主编
《美味家常菜》主编
《美味药膳》主编
《艺术冷拼与果盘》参编
《家庭营养食疗》(10册)参编
《中国饮食文化大全》参编
《新东方特色菜谱》(内部)主编
《中国烹饪概论》(内部)主编
《中式菜系》(内部)主编
《面点工艺》(内部)主编
《烹饪工艺基础》(内部)主编
走近大师
    1987年开始学习厨艺,先后在合肥、南京、昆明、北京、郑州、广州等地从事烹饪教学研究工作,至今已从事烹饪行业26多年,从事烹饪教学和烹饪研究工作20年。
    给予是幸福的,享受是幸福的,一句祝福的话语是幸福的,一个理解的眼神是幸福的,一顿可口的饭菜是幸福的,幸福是内心的感受,幸福是生命的体验。
   近日,合肥电视台《幸福的味道》节目组记者走进安徽新东方烹饪专修学院汪幸生大师家中,用DV全程跟拍记录了汪大师为女儿准备午饭的过程。一个是中国烹饪大师,一个是六年级的小学生,这对萌爸萌娃之间,虽是一顿普通的午餐,可暖暖的都是爱,满满的都是幸福的味道啊!
    这次午餐,张大师准备了粉皮烧鸡、咸肉炒莴笋、凉拌黄瓜、西红柿炒蛋和排骨山药汤,都是女儿的最爱。张大师说,以前在外地工作,不能够经常在女儿身边照顾,现在有机会了,要尽可能多的给女儿关心和照顾,尤其在饮食方面,本身作为烹饪大师,特别会在荤素搭配、平衡营养方面下功夫,给女儿最合理的膳食制作。
    幸福是什么,其实,幸福就隐藏在生活中的一件件平凡得不能再平凡的小事里,不必用言语表达,就可令人体会到幸福,那甜甜的、暖暖的味道。
 

 

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