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阮智敏
大师


 

国家西式面点二级技师
国家中式面点师
国家中式烹调师
国家公共营养师
国家配餐营养师

 


2003年4月—2004年11月工作于太平黄山饭店任徽菜组学徒、炉灶
2004年11月—2005年2月任职黄山屯溪金融山庄任面点房专管
2005年3月—2007年2月任职上海和平饭店任西点行政总厨助理
2007年3月—2008年5月任职上海可颂烘焙坊任营运部浦东区域西点督导
2008年6月—2009年5月任职85℃烘焙坊上海总公司任营运部营运行政人事专员
2009年6月—2010年3月任职大润发超市上海总部任云南区域生鲜部烘焙课西点裱花大师傅
2010年6月—至今担任云南新东方烹饪专修学院西式面点高级讲师
2013年11月荣获第一届中国徽菜之乡“金徽厨”职业技能大赛中式面点金奖
2013年12月被云南省餐饮行业协会厨师专业委员会授予:云南优秀面点名师
2014年4月荣获“联合利华餐饮策划杯”第七届全国烹饪技能大赛西式面点银奖
2014年5月荣获美国加州大核桃杯“蛋糕西点创意大赛”荣获创新金奖
2014年6月荣获“新东方杯”第三届全国烹饪技能大赛(云南赛区)西式面点二等奖
2014年11月在国家名厨征集组织委员会征集评比中荣获“中国名厨金勺奖”,其从业成就和作品被编入《国家名厨》(第三卷),同时被聘任为国家名厨编委会高级名厨委员
2014年12月经游游酒店餐饮业国家级评委会评审授予:中华点心名师
2015年1月荣获第八届奥食卡年度全球总颁奖:中华烹饪文化传播杰出贡献者奖,同时被游游酒店餐饮业国家级评委会授予:中华面点艺术家
走近大师
    学生眼里的“大哥哥”。学校里的同学们大多是远离父母和亲人,独自在异地求学,内心都存在着对许多事物渴望,他们需要沟通和理解,需要朋友,阮老师很明确这一点,每次在上课后他都要去学生宿舍与他们谈心,询问他们的生活情况,如果遇到困难阮老师都会尽心帮助同学们,经常组织同学们参加活动。在大家的眼里,他不是老师,而是他们的哥哥。“有的学生生性孤僻,难以融入集体,这对他们以后的发展是非常不利的,我们作为老师不能坐视不管,我相信我的学生都是最优秀的”,阮老师就是这样一位和蔼可亲的兄长。
    但是在学习上,阮老师和云南新东方的其他老师一样,有着严格的要求。他认为,百炼成钢,任何学问都是经过长时间不断的磨练才能成就的,烹饪技术也一样,授之以鱼不如授之以渔,为了让学生都对所学的知识技术真正掌握下来,唯一的方法就是让学生多动手,不断的练习。“只有自己亲身遇到问题并且解决它,这样才算真正学到技术,每一次的制作都会让你的记忆更深刻,让手法更灵活,每一次都会有不同的收获。”正是这样的原因,所以在大多数的时间里,阮老师都是和同学们在教室里练习,放手让同学们干,让他们亲自去解开谜底。

 

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中餐就业 西餐就业 西点就业
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