校企合作单位介绍---广州太二餐饮连锁有限公司

2022-02-04

       企业简介

       太二成立于2015年,主打一道老坛子酸菜鱼,是创新互联网餐饮品牌。我们以符合年轻人趣味的方式表达“二”的态度,坚持创新传统文化,主张酸菜比鱼好吃,把有三千年历史的酸菜变成一个中国潮流文化的符号。太二门店坚持全直营,不加盟,主要集中在北京、上海、广州、深圳等一二线及新一线城市,并同时积极向海外扩张。

       太二,原是人口相传的风味街边小吃店。老板将全部的精力都放在研究产品上而忘记开门,甚至连店名都没想,因此常被顾客笑他太傻太二,乐观的老板亦觉自己太傻,故将店名取为“太二”。

       酸菜比鱼好吃

       为了保障好的酸菜品质,太二在四川合作成立腌制基地,建立严格的酸菜腌制标准,只选杆肥叶绿的云南芥菜进行腌制,严格控温控湿,腌制将近一个月出坛。这样做出来的酸菜脆爽可口。若是门店碰到当天酸菜用完了,门店直接不营业。

       鱼介绍

       太二做酸菜鱼用的是广东鲈鱼。比起草鱼、黑鱼,广东鲈鱼肉质更紧实细嫩,也更娇气。要在水温20℃~30℃的水里养,水质也不能有污染,所以价格也比草鱼、黑鱼更高。当然,这么好的食材,也更适合做酸菜鱼。太二做鱼更是选取鲈鱼的精华部分,入口更弹韧鲜美。

       云南新东方烹饪学校在全国各地与各大企业均有合作模式,学生入学签订就业协议,毕业后推荐到合作企业就业,帮助学生们解决就业问题。

 

 

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