基本训练

零基础也学的会

基本训练

零基础也学的会

基本训练

零基础也学的会

基本训练

零基础也学的会

基本训练

零基础也学的会

基本训练

零基础也学的会


第一阶段:技能基础模块
熟练掌握各种刀法,熟悉案台,炉台的操作流程,正确识别与运用常用炊具,器皿和调味料,灵活运用各种糊、 浆、芡,及拍粉技能,掌握基本刀口示范,实习菜肴及雕刻基础技能操作;同时学习理论课程、烹饪英语,为下一阶段的学习打下坚实基础。
第二阶段:技能拓展模块
熟练掌握各种常用花刀、常见原材料、常用味型菜肴的操作技术,熟悉常用干货原料的涨发方法,系统学习雕刻、冷拼、中点的操作技能。掌握各种调味油的熬制,拓展学生专业学习领域。
第三阶段:技能强化模块
了解和掌握各地方菜肴风味特点,熟悉原料的分档方法,精通本院校所属菜系制作的基础上,通过实践使学生全面了解菜系风味的形成, 掌握地方市场流行菜、特色菜、金牌菜、各类流行卤烤菜、酒店冷菜及酒店常用中西式面点制作流程,并掌握其制作要求及成菜特点。
第四阶段:岗前培训模块
系统学习各种档次宴席设计制作和成本核算,并能独立完成筵席制作。学习酒店后厨的运行模式、操作和管理等酒店管理知识。
第五阶段:证书考取模块
学习营养配餐知识,参加职业资格培训并考取职业资格证书;报名并参加统考考试,获取“酒店餐饮管理专业”大专学历。
第六阶段:岗前实训模板
进入酒店进行岗前实训,通过岗前实训模块的学习,使学生具备从事厨房各岗位技术能力和从事酒店餐饮企业管理的专业理论知识与职业能力。

学费 详情 云南新东方烹饪学校 更多
  • 参观校园

    在线参观校园

    云南新东方烹饪学校
  • 企业助学金

    至高11000元

    云南新东方烹饪学校
  • 招生简章

    免费邮寄简章

    云南新东方烹饪学校
  • 试听课

    免费试听课

    云南新东方烹饪学校

热门专业名额火热抢订中

  • 填写您的手机号,用于接收学费及优惠信息。
云南新东方烹饪学校

咨询热线:0871-65812999

地址:云南省昆明市西山区车家壁

版权所有:北京朗杰科技有限公司 ICP备案:滇ICP备17001176号-1