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火锅发展趋势

火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱,尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大,而且火锅种类的经营方式也不断创新,有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅,以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。在经营模式上,连锁企业经常进步,不断推陈出新,有传统式、自助式、大锅小锅之分,而且“菜品自选,看中才取,结帐点盘子”的被誉为火锅业第三种模式,还获得国家版权局版权保护。

以培养能够熟练掌握火锅制作技术,培养学生独立经营自主创业的综合技能。

学习内容
  • 食品原料的知识
  • 成本核算
  • 清口小菜口碟
学习内容2
  • 选址与经营
  • 火锅配方与制作工艺
  • 传授火锅香料
学习种类
  • 重油火锅
  • 四川鸳鸯火锅
  • 清油火锅
五大优势 学生作品 学生作品2

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