云南新东方烹饪学校
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【学生访谈】陈海瑞:学厨就业前景好

姓名:陈海瑞
年龄:19岁
籍贯:云南·红河
班级:烹饪精英1903班

嗨喽,我是陈海瑞,来自云南省红河州,今年19岁。因为喜欢烹饪并且觉得学习了烹饪之后,在找工作方面能够更方便一些,所以我报读了云南新东方烹饪学校烹饪精英专业。

朋友问我为什么要来云南新东方选择这个专业学习,有什么区别吗?非专业人士看来烹饪其实没什么区别,就像当初未到校学习的我是一样的。但是,经过两个月的学习,自己已经能够掌握到了许多专业上的知识与技法。例如刀工中的“切”,专业厨师会把它分蔬菜切法和荤菜切法。蔬菜切法有:“切片、切丝、滚刀、切段、切花。”荤菜切法有:“切片、切块、切丝”,荤菜切法其中重要的就是顺纹下刀切的肉块吃起来会比较老,且容易塞牙缝;尤其是肉质较硬的牛肉,建议逆纹切。

你不会想到看似平常的技法,当中却藏着那么多奥秘。虽然现在自己在基础刀工上略有成就,但是还仍要加强学习。值得让我庆幸的是遇到了班主任老师,他每天都会陪伴着我们上课、生活,大家有什么疑难困惑也都会找班主任去解决。有一次他告诉我们:“陪伴同学们的时间远超陪伴家人的时间,他有时候都会觉得亏欠家人。但是,每当你们有所成就的时候,我觉得什么都值得了。”老师的这些话深深的打动了我,他不仅仅是教授我们知识更教会了我们做人的许多道理。

我知道既然选择了来学习,就应该全力以赴的去学好烹饪。因为只有自己坚持不懈的努力,所有美好的事情才会与你不期而遇。

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