关于腊八美食,你所不知道的那些儿事!

2021-01-20

又到一年“腊八节”,关于腊八,你了解多少呢?腊八,是农历腊月(十二月)初八这一天,作为佛教盛大的节日之一,被用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥。
每逢节日,中国人总有相应的时令美食。“腊八”当然也有属于自己的特色美食。

腊八粥
腊八粥,有关腊八粥的最早文字记载在宋代。我国喝腊八粥的历史,已有一千年以上了。

腊八醋
腊八醋,要泡到大年初一。初一吃饺子时,取出泡好的腊八醋,素吃饺子,取一年素素净净之意。

腊八蒜
腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。将剥了皮的蒜瓣儿倒入醋,放入密封的罐子,蒜会变成碧绿色,味道也很爽口。

腊八豆腐
安徽省黟县在腊八这天,家家户户晒制“腊八豆腐”。豆腐水分渐干,即成腊八豆腐。色泽黄润,入口松软,又香又鲜。
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