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    餐厅运营的成败取决于很多因素,但一个好厨师,不仅能让消费者“慕名而来”,更能增加营业额,塑造餐厅的良好形象,成为金字招牌,为餐厅带来长期的利益,还能让老板宠爱万分,重金聘请。

厨师对餐厅经营的作用你知道吗……
 
    厨师是一家餐饮企业的灵魂。道理很简单,顾客到餐厅就是为了“吃”,所以即使餐厅有好的选址、装潢、管理、服务,但如果没有好厨师烹调出顾客喜欢的菜肴,也难以经营下去。消费者在选择去哪一家餐厅用餐时,会有很多自我标准。也许是口味、环境、服务、远近。但,唯一的不变标准就是——厨师烹饪的味道。
 
厨师对餐厅经营的作用你知道吗……
 
  有关数据表明,厨师对消费者用餐的影响主要表现为:
  
    1、有高达97.2%的人,会特别留意菜单上大厨推荐的菜肴。

    2、有74.5%的人,认为餐厅在宣传时,突出厨师的个人形象可以增加菜肴的专业感。

    3、有高达93.4%的人,觉得看见厨师的烹饪过程可以为菜肴加分。

    4、有50%以上的消费者,都希望自己在用餐时可以亲眼看到厨师的烹饪过程。

    5、高达82.8%的人表示在餐厅就餐时,希望能与厨师现场沟通菜肴口感、菜肴做法、菜肴搭配、食材挑选、菜肴故事。
 

厨师对餐厅经营的作用你知道吗……
 
    由此可见,一个好的厨师,对餐厅经营的影响有多大!

厨师对餐厅经营的作用你知道吗……
 
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