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    2016年的大自然,经历着雾霾、污染、疾病,人们对健康、绿色的生活要求越来越高;2016年的社会环境,经历着快节奏、社交化、传播性的蔓延,大家的生活节奏越来越快,接受新事物的能力也越来越强。在如此的大环境下,美食也发生着自身的转变,2017年十大美食潮流将继续引领世界,快来看看,别落伍了!
虾仁
 
    1、利用社交软件,去别人家里吃饭

红烧肉
 

    自分享经济大行其道以来,看起来充满偶然性的相遇,正在从Airbnb代表的居住空间与Uber所代表的出行工具,逐渐蔓延到家庭餐桌上。

    2、 用本土食材,做出创意料理
料理
 
    使用新鲜易得的在地食材,成为最新的全球餐厅思维。或许是支持在地、当季和小农的“菜篮革命”风潮影响了上海的西餐厅,大家纷纷开始采用本地蔬菜、家禽、海产等食材来制作菜肴。

    3、甜品的正道,此乃微甜主义

甜品

    人们对甜品的执着,即使普鲁斯特也不例外,忍不住放下矜持,在《追忆似水年华》里肆意地描写一枚玛德琳蛋糕拥有的曼妙曲线和它带来的战栗。

    4. 指尖上的小食,让美食更亲近


虾球

    跨国界小食红遍全球,自从纽约米其林二星餐厅主厨David Chang通过Momofuku NoodleBar等一系列“指尖上的美味”的风靡,那些素来以接地气闻名的世界小食,成为世界一流的热门食物。与其说在“吃”的领域更容易达到国际化的无疆界,不如说人们对于小食那“触手可及”的接地感总是有着不可抵挡的热情。
 
    5、从农场到餐桌,我们希冀的未来模式
 
果蔬
 
    在日益污浊的苍穹之间,人们对于健康、绿色的渴求就越明显。美好的食物不仅仅是舌尖味蕾的满足,还能让人品尝到四季轮转中的森林、田野与海洋。
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