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    世界厨师联合会(WACS)于2004年3月在爱尔兰都柏林召开的第31届世厨联代表大会上提议,确定每年的10月20日定为世界厨师日。

获奖
 
    创立世界厨师日的主要目的在于,在世界范围内提高大众对厨师职业的意识。同时,希望通过各国政府和社会团体,组织厨师利用世界厨师日的机会,进行广泛宣传,并组织一些非盈利性的烹饪比赛和展示来做一些慈善活动,以提高人们对厨师的认识和地位。


点缀
 
    成为一名优秀的厨师是众多烹饪学习者的人生理想,一名优秀的厨师应该具备哪些品质呢?
 
厨师

    厨艺
    要成为一名优秀的厨师必须拥有过硬技艺,不但须精通多菜系的烹饪技法,更要有自己创新的菜式。
    那么,如何才能拥有过硬的厨艺?
    1、学厨要从零开始
    从最基本开始:水杂、杀生、大荷、解冻等几个阶段的基本功都必不可少。
    现在很多刚从厨者进入厨房就想直接上灶台炒菜,说:“水杂、杀生等又累又脏,我学它干什么?”学艺是一个艰苦、漫长的过程,要一步一个脚印,持之以恒,坚持不懈,不能半途而废。
    2、是要立足本职,开拓创新
    如何创新?厨师要融会贯通,取长补短,苦练内力,结合理论与实际操作,聚新思路、新观念、新原料、新技法于一体形成新厨艺。
    创新不是偷艺,很多厨师的创新就是看到别的酒店什么菜品卖的红火就去品尝,回来后改改菜名,略加改头换面就变成了创新菜,一定是完全来自你自己灵感创意出来的菜品。
    3、要有博大无私的胸怀,在成为名厨之后,更要发扬与继承烹饪精神,把技艺毫无保留的传授给学厨人。
 
实训
    厨德 
    一名优秀的厨师必须具有优良的厨德。良好的厨德有很多要素:
    热爱本职,踏实工作,谦虚谨慎,持之以恒,精益求精,遵守饮食食品要求,亲和同行,尊重前辈,爱戴晚辈。
    厨师要向食客提供安全、卫生、科学、合理的菜单。
    烹饪水平的提高在于厨艺工作者的共同努力,厨艺者能相互交流、研讨,学习才能推动饮食进步,同时中国烹饪博大精深,学无止境,不能看低他人。
 
炒菜
 
    忠诚
    一名优秀的厨师要有高度的责任心和忠诚的心。
    因为一个优秀的厨师要有一个好的餐饮企业做后盾,为其提供一个良好的发展平台,而一个好的餐饮企业也离不开技艺高超的厨师。
    当前一些厨师只为追求眼前利益,持企业利益于不顾屡屡跳槽,作为厨师如能把企业当家,为企业多付出,多出谋划策,我想在制作菜品时定能做出最高水准,定能在平凡的厨师岗位上做出非凡的成绩。
 
炒菜
 
    心态
    一名优秀的厨师必须要有良好、健康的心态。
    菜品质量是餐饮企业生存的法宝,厨师在烹饪菜品过程中必须摆正自己的位置与心态,否则菜品质量就无法保证,给食客留下不好的印象,影响企业生存。

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