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节气令
 

 

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好雨知时节

当春乃发生

 

雨水三候

一侯水獺祭魚

二候鸿雁来

三侯草木萌動
 

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▲ 水獺开始捕鱼了,将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子
 

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▲ 大雁开始从南方飞回北方
 

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▲ 再过五日,在“润物细无声”的春雨中,大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象
 

民间习俗

雨水,春天正式开始。

春雨贵如油,

民间也有很多跟雨水相关的习俗

 

▲ “拉保保”(即为拉干爹)

雨水节拉干爹

意取“雨露滋润易生长”之意

是为了让儿子或女儿顺利,健康的成长

 

▲ 女婿送节

女婿去给岳父岳母送节

送节的礼品则通常是两把藤椅

上面缠着一丈二尺长的红带

这称为“接寿”

意思是祝岳父岳母长命百岁

 

▲ 回娘屋

古时,雨水之日,

出嫁的女儿纷纷带上礼物回娘家拜望父母

生育了孩子的妇女

须带上罐罐肉、椅子等礼物

回到父母身边,感谢父母的养育之恩
 

雨水诗词

天街小雨润如酥,草色遥看近却无。

最是一年春好处,绝胜烟柳满皇都。

——《初春小雨》韩愈
 

雨水养生菜
 

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▲ 家常木须肉

1、准备食材
 


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▲瘦肉
 

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▲木耳
 

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▲配料

2、做法

(1)猪肉切片:瘦猪肉切薄片切成薄片,让肉质更嫩

(2)腌制:加少许盐、料酒、水淀粉浆上腌制一会儿

(3)泡发:泡发黑木耳去掉根部,撕成小块备用。(木耳浸泡的时间不宜过久,保持木耳的脆爽口感)
 


 

(4)搅蛋:将蒜洗净,切小段,鸡蛋打散,备用。

(5)翻炒:炒锅加入橄榄油加热,将打散的鸡蛋倒进去炒熟后盛出备用。特写鸡蛋在橄榄油中膨胀的画面。

(6)混炒:炒锅重新放油加热,将肉片放进去炒至变色倒进少许生抽调味,放入木耳和蒜丝翻炒,加入鸡蛋炒匀,加盐调味,一盘营养丰盛,色泽鲜艳的木须肉就完成了。
 

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贴心小提示:木须肉讲究的是鲜嫩和爽口,从切片,泡发,到翻炒的过程都要体现食材的自然口感,翻炒的时候要大火快炒,避免口感过老。清明饮食要注意扶助阳气,避免寒热:不宜吃生冷及寒凉性食物。

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