云南新东方烹饪学校热门新专业推荐 |三年制金鼎大厨专业

2022-01-27

       紧跟市场变化,培养专业人才。云南新东方烹饪学校2022年专业上新,为您推荐热门新专业----三年制金鼎大厨专业。

       金鼎大厨专业以培养高技能烹饪人才为目标,熟练运用30余种烹调技法,掌握四大风味菜、地域特色菜、酒店流行菜、私房菜的制作,能够胜任厨师长、行政总厨和职业餐饮管理人岗位。

       推荐学习人群:

       凡年满14周岁,初中应往届毕业生,综合素质高,对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生,均可报名。

       专业信息

       学习年制:三年制

       教学模式:小班制教学,动手实操课程

       专业优势:校企定向委培

       学历情况:学校提供中专、大专学历报名、考试服务。

       情况:云南新东方烹饪学校毕业证书;中专、大专学历证书;相关行业技能证书(考试合格后发放)

       专业课程详情

       熟练运用30余种烹调技法,掌握四大风味菜、地域特色菜、酒店流行菜、私房菜的制作,高档原料的涨发及制作。熟悉中式面点、西餐、雕刻、冷拼、面塑、火锅、卤水、糖艺果酱画、烧烤、调酒咖啡技能操作。各类不同档次宴席菜单与制作;掌握营养配餐知识、烹饪知识;精通餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营、市场营销等相关知识。

       金鼎大厨课程还包括:

       基本功:认识各式调味品、器皿、灶台流程、案板流程、菜肴味型,掌握上 浆、挂糊、勾芡等技术、 进行刀法、翻锅等基本功的训练。     食品雕刻:传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。

       艺术拼盘:教授学生流行冷菜的制作,传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等。

       拓展技能:常见原料技法热菜、冷菜提高、雕刻提高强化、冷拼提高强化、盘头盘式集训、常用分档取料、热菜阶段强化20道、阶段性考核等。

       特色课程:中式面点、西式面点、火锅、卤水烧腊、西餐、调酒咖啡、面塑、糖艺果酱画、烧烤。

       就业优势

       云南新东方烹饪学校打造全面的创就业服务体系,就业网遍布全国,和百余家国内知名企业达成就业合作,搭建“双赢”平台,为毕业学生开拓创就业渠道,为学生成功创就业提供有力支持。为了让学子更好的就业,增加与企业面对面交流的机会,能在今后的实习或就业中自由选择他们喜欢的企业,学校经常不定期开展名企宣讲会和进名企观摩学习活动,增强学生对企业的了解,实现学子、学校、企业的三赢成果。

       选择一所好学校,成就一个好未来,技赢未来就到云南新东方烹饪技学校。

 

 

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