一道滇菜 | 宣威小炒肉,一顿三碗米饭不在话下~~

2022-01-14

       相信很多人外出下馆子的时候都会点一道菜---小炒肉。今天小编给大家分享一道下饭菜,一顿三碗米饭不在话下。跟着云南新东方一起学做菜吧!

       宣威小炒肉典故

       一说到宣威,首先想到的就是宣威火腿,除了有名扬天下的火腿,也有一道风味炒菜—宣威小炒肉。小炒肉每个地方都有,每个地方的口味都不同,宣威小炒肉可以说是独具匠心,宣威小炒肉用料讲究,辣椒选本地的干辣椒,蒜苗和葱是它的标配,炒好后色香味俱全,油而不腻。

       宣威小炒肉是云南最具有特色的一道美食,如果你在云南吃饭,这道菜是最常见的,是选用猪后腿肉,用干辣椒、蒜苗、生抽等炒制而成,其色香味俱全、油而不腻,被评为云南十大名菜。

       做法

       1.切好的肉片放盐、生粉和料酒,抓匀腌制。

       2.起锅,依次放入姜片,花椒,辣椒,炒香。放入肉片,将肉片炒散,炒至肉片变色,翻炒均匀。

       3.放入老抽、生抽、味精、鸡精、胡椒粉、白水、味事达,炒至肉片上色,出锅装盘即可。

       4.宣威小炒肉出锅,备好米饭就好。

        好吃的宣威小炒肉,跟着云南新东方一起做起来吧!

 

 

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