一道滇菜 | 傣味烤乳猪:皮脆肉香 入口即化 回味无穷

2022-04-12

       在云南吃过很多傣味,无意之中朋友推荐了我这道傣味——烤乳猪,这味道直接让我惊讶了,真的不得不说:真得劲!今天小编就来和大家唠一唠这道美味的傣味烤乳猪。

       关于烤乳猪的解说

       相信大多数吃货朋友们都很喜欢吃烤乳猪,但是烤乳猪出自于哪里就很少有人知道,其实小编也不是特别确定。听一位朋友说:烤乳猪是傣族的一道名菜,是傣族人们发挥聪明才智制作出来的,经后人代代相传得以延续至今;也有人说:烤乳猪是广东特色美食。关于烤乳猪的来源我们不得而知,所谓一城一味,今天小编就和大家说说云南风味的傣味烤乳猪吧!

       傣味烤乳猪选用云南特产小耳猪,去毛和内脏后,塞入各种香料后缝合,用小火烧烤到焦黄冒油时,边烧边用尖刀将皮刺破,洒上湿稻草灰,再用火烘烤,待散发肉香时即可切片入席,吃时要配傣味蘸水碟子蘸着吃。

       做法:

       主料:小乳猪

       调料:傣族花椒、草果、八角、味精、食盐;辅料:小番茄

       制作方法:先将乳猪改刀煮熟,用乳猪盐腌渍入味,然后用炉烘干备用。另起炭火将乳猪放在专用叉上,摇转烘至皮脆色红即可,斩件码盘点缀。

       傣味烤乳猪色泽红润,皮脆肉香、入口即化、香辣酥脆,真是看着就能让人流口水。如此美食,大家千万别错过,有机会一定要来云南品一品,七彩云南欢迎大家的到来!

 

 

编辑:段雅莉

[ 声明:本篇文章部分文字及图片来源于网络,版权归原作者所有。如有侵权,请及时联系,我们会第一时间处理。]

猜你喜欢