一道滇菜 | 白油鸡枞,简单又美味

2022-04-01

        今天为大家介绍一道云南名菜,“白油鸡枞”,跟着小编一起来了解一下吧!

        白油鸡枞是一道菜品,主要原料为鸡枞、火腿、柿子椒等,配料是胡椒粉、食盐、味精等,通过煎炸的做法制作而成。2018年9月,白油鸡枞被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。

        鸡枞:鸡枞能健脾和胃,令人食欲大增。它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,是体弱,病后和老年人的佳肴。鸡枞的另一特点是含磷量高,是需要补磷的人士的佳肴。鸡枞还能提高机体免疫力,抵制癌细胞,降低血糖。现代医学发现,鸡纵除对痔疮有特效外,还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力,是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品。中医认为鸡纵有健脾益气,开胃提神,止痛消肿之功效,是治疗痔疮的极理想食物。

        制作材料

        主料:鸡枞

        辅料:火腿、柿子椒

        调料:鸡油、 淀粉、 盐、猪油、味精、胡椒粉

        制作方法

        1.将鸡枞去帽,去泥,洗净,切成滚刀块;

        2.火腿切成马耳片;

        3.柿子椒洗净去柄去籽,切成马耳片;

        4.鸡清汤50毫升入碗,加入盐、味精、胡椒粉、湿淀粉拌匀,兑成碗芡;

        5.炒锅置旺火,不入猪油,烧至五成热,下鸡枞划至八成熟时,连油倒入漏勺沥油;

        出锅啦!

        小编将持续为大家分享好吃的滇菜,积极与小编留言互动哦!可以留下你想了解的滇菜名字,小编带你一起去探索!

 

 

 

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