一道滇菜 | 保山火烧肉,生猛得很,你要不要尝尝?

2022-03-30

  今天小编又给大家带来好吃的啦!保山火烧肉,一听就很美味,让我们一起来了解一下这道菜吧!

        保山民间喜欢吃火烧肉。无论是清明扫墓、端午过节,还是家里待客,人们都要吃火烧肉。

        火烧肉典故

        火烧肉是保山民间最喜欢的吃法,不管是逢年过节,还是招待客人都会做火烧肉吃。猪宰杀后直接抬到平坦宽敞的地方,用松毛烧,一般需要烧一两个小时。等猪肉全部烧熟后直接切片蘸着料汁吃,吃起来是真的香,很有地方特色。

        逢年过节,杀好猪后,抬到平坦的地方,开始用火烧。用茅草对着猪烧毛。不间歇地持续烧一两个钟头。烧熟后,猪全身是黑漆漆的,然后用水冲洗干净。直到把整个猪身洗得透黄泛亮。

        吃火烧肉一般要用水腌菜。将肉切成薄片,放到装水腌菜的碗里,加入油泼辣椒、蒜泥、花椒、芫荽、酱油等,拌匀就可以吃了。男女老少皆爱吃火烧肉。也可以拌萝卜丝、莴笋丝或苤蓝切成丝拌,另有一种脆爽的感觉。火烧肉最好吃的是肉皮,被烧得脆黄脆黄的,贴在肉上,一撕就下来了。肉皮单拌着吃,不仅筋道,还回味无穷。割一点肉皮,抹上盐,拿在手上就吃,香味简直无法形容!

        生猛的保山火烧肉,你爱了吗?喜欢的朋友可以去保山当地尝尝啊!七彩云南欢迎你!

 

 

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