云南新东方烹饪学校
新东方首页 我们开设的专业 学成后能做什么 了解新东方学费
金典总厨专业

适合初高中生的专业

尽心尽力打造用心专业


了解金典总厨专业学费>>

金典总厨专业主要课程

八大菜系+燕鲍翅参肚



金典总厨专业 金典总厨专业 金典总厨专业 了解金典总厨专业学费>>

金典总厨专业五大阶段教学

阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成


第一学期:技能基础模块

金典总厨专业
此阶段的学习要求学生能熟练掌握各项烹饪基础技术,以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能,具备做扎实的基本功,熟练运用各种刀具、刀法对不同性质的原料进行加工切配,熟练掌握常用的烹饪技法,并熟练的掌握基本菜肴制作,开设的理论课程。

第二学期:技能拓展模块

金典总厨专业
在学生掌握相关的基本技能的基础上,结合八大菜系的特点,强化训练,让其熟练掌握八大菜系的风味菜肴的制作技艺,同时开设中式面点、西式面点、西式烹调、食品雕刻、冷拼等相关课程。拓展学员视野与技能,培养学员逐步具备创新能力和一专多能的烹饪技能。

第三学期:技能强化模块

金典总厨专业
传授鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、苏菜、湘菜、徽菜系等菜系的制作技艺,使学员掌握八大菜系的精华,同时开设宫廷菜、官府菜、盐帮菜、名族精品菜肴制作工艺等课程,结合餐饮市场潮流,传授流行时尚菜品制作技艺,以及各式火锅、卤烤制作工艺。

第四学期:岗前实训模块

金典总厨专业
为了更好的让学员与餐饮企业工作岗位无缝对接,模拟酒店实战场景进行岗前实训,传授宴席设计知识与制作流程等相关技能,强化教学与市场流行菜肴无缝连接,开设燕、鲍、翅、参、肚等山珍海味菜肴制作课程,以及厨房管理知识和餐饮企业管理,食品卫生法等理论。

第五学期:酒店实习模块

金典总厨专业
由创就业指导中心安排学员进入餐饮企业进行顶岗实习,要求接纳学员实习生的饭店、酒楼根据自身经营特色,让每一个学员在打荷、初加工、切配、炉灶、点心、冷菜等岗位循环实习,实习期间定人定岗,定人指导培训,定期考核检查,学员毕业前完成毕业设计与各项考核后就业。
了解金典总厨专业学费>>

金典总厨专业教学环境

理实一体化教室教学


了解金典总厨专业学费>>

金典总厨专业学历证书

一份付出 两份收获


可以考取的职业证书:职业资格证书、美食营养师岗位资格证书、厨政管理师职业资格证书和昆明学院大中专学历证书。
了解证书的作用>>

金典总厨专业就业环境

舒适干净的就业环境



金典总厨专业 金典总厨专业
了解更多就业信息>> 0871-65812999点击拨打

注:因教学大纲实时更新,具体教学内容以到校学习为准。

学费详情DETAILS ON TUITION FEES
订阅号二维码

官方微信:yunnanxdf

电话 QQ
地址
关于我们 在线咨询
版权所有:北京朗杰科技有限公司